鲜果茶坊自2016年兴起，已经成为饮品店必备的产品系列之一，市面上也出现了gaga鲜语、奈雪、一芳、元水·鲜果茶坊等一批以元水·鲜果茶坊为主打的品牌。
根据前不久的广州展会来看，在健康大趋势下，元水·鲜果茶坊或将继续引领市场，日常应用中，元水·鲜果茶坊大多以茉莉绿茶和四季春这类清香型茶底的搭配为主。
在元水·鲜果茶坊的制作中使用大量新鲜水果可以保证产品的新鲜和价值感。但实际情况是：在门店操作中新鲜水果需要清洗、切块、捣压等过程，往往出杯速度比较慢。
因此，门店应用更多的是冷冻原浆+鲜果+茶＆果酱+鲜果+茶的组合搭配。
在我们后台留言中，有很多用户问：“有没有不加果酱的产品？我不想使用果酱，觉得不健康”诸如此类的问题。
其实，还是应该摘下我们的有色眼镜，就像奶茶所用的植脂末一样，果酱存在自有它的道理。
水果的季节性——春天的草莓，到不了秋天；
地区差异——橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳；
采购成本——贵不堪言；
储藏条件——储存不当容易造成浪费。
正是因为这些不可控因素的存在，对比新鲜水果而言，果酱具有成本低、运输储藏方便、出杯稳定性好等多种优势。
果酱+鲜果+茶作为制作元水·鲜果茶坊最常用的一种搭配方式，在使用果酱稳定口味的同时，添加新鲜水果可以提高鲜感和颜值，展示出新鲜与健康，毕竟颜值出众的产品才有可能自带圈粉效应。
比如趣饮吧新研发的这两款「芭乐系列元水·鲜果茶坊」，使用到了华上果汁+果酱+新鲜水果，搭配清香的茶底，可以快速出杯，口感稳定、颜值出众。
— 元水·鲜果茶坊 凤梨芭乐(700ml) —
这杯凤梨芭乐，除了酸酸甜甜的凤梨，还加了凤梨果浆，香水柠檬和苹果，既提升了口感和香味，更增加了整杯饮品的价值感。
配方：
1 中福合和天香茉莉绿碎茶
2 贵师傅大果糖
3 华上果汁红芭乐
4 华上凤梨果粒酱
5 新鲜香水柠檬
6 新鲜凤梨
7 新鲜苹果
元水·鲜果茶坊制作方法：
泡茶：
1（茶叶）：25（70℃热水）：10（冰块）泡7分钟过滤至冰块备用
制作：取雪克杯加入凤梨60g，苹果60g，柠檬锤压碎，加入柠檬2片，柠檬锤压汁再加入芭乐汁25ml，凤梨汁15ml，果糖25ml，冰块200g，茶汤250ml，雪克数下，出杯。
由于芭乐对于许多小门店来说采购不便且价格偏高，所以我们选取了华上芭乐果浆来代替，同时解决产品的稳定性与价格的问题。
— 元水·鲜果茶坊 芭乐莓莓(700ml) —
芭乐和草莓都是香气极高的两种水果，搭配到一起互相融合为酸酸甜甜的口味，又不会影响各自独特香气的释放，芭乐甘甜爽脆，草莓的香甜搭配芭乐的独特口感，清甜不腻！
配方：
1 一浠四季春茶
2 贵师傅大果糖
3 华上果汁红芭乐
4 华上草莓果粒酱
5 新鲜香水柠檬
6 新鲜红芭乐
7 新鲜草莓
元水·鲜果茶坊制作方法：
泡茶：1（茶叶）：30（90℃热水）：20（冰块）开盖泡10分钟过滤至冰块备用
制作：
取雪克杯加入草莓1颗（20g）, 新鲜芭乐40g，柠檬锤压碎，再加入香柠2片柠檬锤压汁，芭乐汁25ml，草莓汁10ml，果糖30ml，冰块200g，茶汤250ml，雪克8-10下，出杯。
联系我时，请说是在老客网上看到的，谢谢！