做法1:
1、买的鸡肉切块,水烧开后放入鸡块去血水,捞出备用;菜市买的卤肥肠切块备用(熟的)。
2、锅里放菜籽油烧熟,放入干辣椒一碗,花椒半碗,姜块一个,中小火翻炒。
3、加入火锅底料、葱段继续翻炒至香味出来,加水、料酒,转入汤锅里熬。
4、把肥肠块、鸡块放入汤锅里大火烧开,然后用小火继续熬,把料的味道熬出来,熬进肉里!
5、熬个1小时,鸡肉也煮耙了,放入笋子、土豆、藕这些素菜和墨鱼仔,煮熟,端出来就吃!
友情提示:介绍的这种方法只是-上善佳肥肠鸡、烧鸡公基于家常的一些流程整理,仅仅适合自己的兴趣尝试,如要进行商业运作,为了保证商业运作效果,还需要专业的设备和特制的配料,到成都上善佳那里去学习,谨记!
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