川味面，一种起源于四川地区，口味香辣刺激的地方面食。主要分为汤面和拌面两种，鲜香爽辣让味觉得到一次独特的体验。由于味道的独特，让品尝过的人都留恋所以一直流传到世界各地成为川菜中一道经典的主食。
1.川味面核心技术需要的香料的配方，识别以及选用。
2.川味面制作底料配方制作实操。
3.特色川味面油的制作提炼技术，川味面红油的技术制作实操。
4.特色川味面的制作提炼技术，川味面酱的技术制实操作。
5.面粉制品的前期加工以及，分类，处理以及实操制作。
6.各种川味面配料的选择以及搭配。
7.川味面油酥花生，香熟芝麻的制作。
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