麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅最大的不同就是简便快捷。
麻辣烫学习项目资料
口味分类： 红汤、清汤
培训内容：
1、原材料识别和底料炒制；
2、原材料的识别及鉴定；
3、香料的特点及作用；
4、原辅材料的加工及运用；
5、底料的炒制方法；
6、底料的核心配方；
7、底料的变通及常见问题的处理；
8、糍粑辣椒的制作方法；
9、不同地方不同季节不同味型的调制技术；
10、菜品的制作、保管、保鲜技术；
11、高汤、麻辣锅底的调制技术。
整套核心技术配方单毫无保留完全教授 真材实料实操 一对一教学 针对于开店全套教学 学费是包含所有的学习期间使用的学习食材，一次性收费 包教包会 包食宿
联系我时，请说是在老客网上看到的，谢谢！