降龙爪爪现在市面上卖的很火的一种小吃,是继钵钵鸡,冷锅串串之后又一新作,特别是做档口 商圈,年轻人出入的旺地,家庭也可操作上宴席,深受老人,小孩,宾客喜欢,秘方有老卤用砂锅煨起泡制多时,使得鸡爪入味酥软,吃起来又热乎乎的。入口一抿就化,比较入味儿,啃起来比较舒服老少皆宜。
食之文化
食"="人"+"良",这是老祖宗的告诫:做食品的人,必须讲良心,良心缺失的人,不配做食品。
将冰冻鸡爪自然解冻,剪掉指甲,对切成半(更容易入味),放至冷水中,大火煮几滚,丢入几块生姜。
在煮鸡爪同时,把所有配料全部切洗干净,备用。(我切了两份,准备凉拌黄瓜)
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