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发布:2019-10-23  
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  军屯锅魁,是成都众多小吃中最有特色的品种之一,其色泽金黄、油润、外皮酥脆,咸淡宜人,鲜味悠长,深受巴蜀人们的喜爱。

  其起源可追溯到三国时期,相传三国时诸葛亮命大将姜维率部在今四川彭州市军乐镇休养屯垦、牧马练兵。

  “军屯”由此而得名,今天的锅魁就是当年军中干粮逐渐演变而成。

  正宗的军屯锅魁,选用上等精瘦猪腿肉,切成条形,绞成肉末,选用特粉,还要按比例加入鸡蛋、菜油、香油揉制而成,通过煎炸、烘烤两道工序成熟。

  在20世纪90年代成都市人民政府将其命名为“成都名小吃”。

  四川成都餐学书院餐饮的军屯锅魁制作技术,精选上等食材,采用百年锅魁老店的秘制配方,多种精艺工序精打细烤而成,口感正宗,味道出众。

  在市场上拥有一流的口碑,因此也吸引了不少餐饮创业者来此学习正宗的锅锅魁。

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