奶黄包又称奶皇包，有浓郁的奶香和蛋黄味道，是一种广东省的地方传统名点，属于广式甜点。广东人有喝早茶的习惯，喝早茶的时候会点上一笼。常见的有三种馅料。
.黄油的代替品:黄油也可以用等量的植物油代替，对于上了年纪的老人来说，用植物油入馅更健康，如橄榄油、葵花籽油等。
.面粉与液体混合时如何不起面疙瘩?做奶黄馅时，需要将少量的面粉倒在鸡蛋液里，然后快速地朝一个方向搅拌就不会起疙瘩了，搅拌的速度越快、液面悬浮的面粉疙瘩越少。
方子里面团的醒发温度大概是常温25度。对于现在这样一个炎热的时节，面团的发酵速度更快，所以应提前观察下其发酵的程度。如果面团整体已经增大到原来体积的2倍，发酵就完成了
成都飘味香奶黄包培训内容
1、食材明细：
低筋面粉，水，快速发酵粉，低筋面粉，泡打粉，食用臭粉，糖，黄油，鸡蛋黄，白糖，牛奶，中筋面粉，奶粉，牛油
2、简述流程：
面团制作：主要系列的学习面团制作方法，简述：盆内放入面粉，快速发酵粉和水拌匀后，放入面粉里，和成软面团，盖上保鲜膜室温过夜发酵。
奶黄馅制作：主要系列的学习奶黄馅制作方法，简述：面粉和牛奶先搅拌均匀无颗粒，放入一不粘锅里，置炉上开中火，边搅拌加热至熟且凝固成团，离火冷凉，揉均匀分块。
奶黄包制作：主要系列的学习奶黄馅制作手法，简述：案板上撒点干粉，面团再稍揉下分成份，，放上一颗奶黄馅，用左手虎口收拢皮，右手帮忙按压奶黄馅收口捏紧，收口朝下放案板上，两手来回揉擦滚圆后，垫上一小块烤盘纸，放入水已滚的蒸笼里大火蒸
注：以上奶黄包制作流程仅供学员参考，具体做法按培训老师所教内容。
参加成都飘味香奶黄包培训以后，可以去菜市场周边、美食小吃街，学校门口，工业区周边等地开个包子店。但是品种有点单一，建议多学习几种包子，有效的提升店铺营业额，满足大部分人的需求。
成都飘味香奶黄包培训优势
1飘味香是成都专业注册的大型餐饮技术培训公司，是全国品种最全，最具特色的的餐饮培训学校，至今为止有9年的美食教学实操经验
2成都飘味香干锅培训师资力量雄厚，我们现有从事30多年烹饪技能的名师和专门研究餐饮技术的团队。
3为了保证学习习质量，老师手把手传授，让学 员亲自动手操作实践，保证学好、学会、学满意。
4三年免费技术升级，后期免费跟踪指导，学习期间包吃包住，免费提供店面选址，装修，人员配置等开店指导，真城扶持每一位想创业的朋友，欢迎咨询骚扰
【飘味香地址】成都金牛区交大路18号银桂桥一巷8号，交大开发楼7-8楼（二环路交大路口旁）
联系我时，请说是在老客网上看到的，谢谢！