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米线是四川的特色小吃，小锅米线呢则是四川人最喜欢的米线烹饪方法之一，主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入的都是鲜肉，这样就给米线鲜和香的特点，当成都人吃得满身大汗的时候就是最舒服的时候。 在四川省，米线是风靡全省，深受各族人民喜爱的风味小吃，且吃法多样，凉热皆宜。米线是经过用大米发酵，磨浆，澄滤，蒸粉，压制，漂洗等工序制作而成的。四川的小锅米线和过桥米线最具地方特色。
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