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胡辣汤，又名糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。尤
以逍遥镇胡辣汤出名。
胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花
菜、木耳等。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。
学习胡辣汤内容：
1.胡辣汤的原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.胡辣汤调料的比例及制作技术 ；
3.胡辣汤熬制技巧及保存；
4.胡辣汤各种配菜的制作及要点；
5.原料采购、存放、保鲜技术；
6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
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